|
|
Kerrie Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg rauwe grote garnalen
40 gr. boter
1 grote ui gesnipperd
1.5 teen knoflook persen
1 tot 1,5 eetlepel kerrie poeder
40 gram bloem
5 dl melk
1/4 tl nootmuskaat
1/2 tl paprikapoeder
1/4 tl cayenepeper
1 el sherry
1/2 rode peper
4 takjes peterselie
Voorbereiding:
De garnalen pellen en het darmkanaal weghalen de staart wel laten zitten
Bereidingswijze:
Smelt boter in pan, de ui zachtjes aanbakken dan de knof, kerriepoeder en bloem erbij doen goed roeren totdat de ui met bloem is bedekt. De pan van het vuur afhalen en zachtjes de melk, nootmuskaat, paprika en cayene peper erbij doen. Roeren tot het helemaal glad wordt. Verhit al roerende tot de saus kookt en dikker begint te worden. Doe als laatste de garnalen en de sherry erbij en laat alles +/- nog 2 min. zachtjes koken totdat de garnalen roze en gaar zijn ( af en toe door roeren)
|
|
|